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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
10/07/2018 |
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Data da última atualização: |
04/09/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; GARCIA, M. A. V. T.; CARVALHO, C. W. P. de. |
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Afiliação: |
Caroline Liboreiro Paiva, Universidade Federal de Minas Gerais; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia, Universidade Federal de Minas Gerais; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Caderno de Ciências Agrárias, Belo Horizonte, v. 10, n. 1, p. 52-58, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten free cereal, therefore a potential ingredient to celiac diets. Thus, a cereal bar with popped sorghum, sorghum extrudates, cashew fiber and dehydrated banana was formulated. Sensory acceptability of this product was determined by two panels: one panel composed of celiac individuals and another by non-celiac subjects. The product shelf life was estimated by the acceptability limit methodology. After remained stored for 120 days under 25°C, the shelf life was estimated at 163 ± 52 days. The sensorial study has not found significant differences in relation to overall acceptability between celiac and non-celiac individuals. This study suggest that sorghum co-products could be used successfully as a food ingredient to develop new formulations of the gluten free cereal bars. |
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Palavras-Chave: |
Celíaco; Desenvolvimento de produto; Teste hedônico. |
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Thesagro: |
Alimento; Cereal; Composição Química; Glúten; Sorghum Bicolor; Vida de Prateleira. |
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Thesaurus Nal: |
Sorghum bicolor subsp. bicolor. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/182437/1/Acceptability-study.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
16/12/1996 |
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Data da última atualização: |
21/11/2005 |
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Autoria: |
ARAUJO, F. F.; HENNING, A. A.; HUNGRIA, M.; LIMA, J. de. |
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Título: |
Caracterizacao do potencial antifungico de Bacillus spp. isolados de solos do Parana. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 3.; REUNIAO DE LABORATORIOS PARA RECOMENDACAO DE ESTIRPES DE RHIZOBIUM E BRADYRHIZOBIUM, 6., 1994, Londrina. Microbiologia do solo: desafios para o seculo XXI - anais. Londrina: IAPAR/EMBRAPA-CNPSo, 1995. |
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Páginas: |
p.450-455. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Editado por Mariangela Hungria, Elcio Liborio Balota, Arnaldo Colozzi Filho, Diva de S. Andrade. |
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Conteúdo: |
Isolados de Bacillus tem sido usados ha muito tempo para o controle de diversas doencas em culturas como o trigo, arroz e tomate, aumentando o crescimento e produtividade das plantas. Objetivando-se avaliar o potencial antifungico de Bacillus spp. para o tratamento de sementes de soja, foi realizado um isolamento de bacterias pertencentes a esse genero em amostras de solo sob cultivo em tres locais do Estado do Parana. Apos um choque termico de 70o.C/10min, que seleciona microrganismos termo-resistentes como o Bacillus, as amostras de solos foram submetidas a diluicoes e plaqueamento em meio agar-nutritivo. A identificacao do Bacillus foi realizada por microscopia e caracterizacao morfologica e a concentracao do genero foi avaliada atraves de contagem de colo-nias em placas. Os resultados obtidos demonstraram que alguns solos do Parana possuem baixa populacao de Bacillus spp. Diversos isolados desses solos foram, posteriormente, testados quanto ao potencial inibitorio a cinco especies de fungos fitopatogenicos (Rhizoctonia solani, Macrophomina phaseolina, Sclerotinia sclerotiorum, Colletotrichum truncatum e Fusarium oxysporum). Varios isolados apresentaram efeito inibitorio contra os fitopatogenos testados e aqueles com maior potencial inibitorio foram cultivados em meio batata-dextrose por sete dias e, em seguida foram separadas por centrifugacao. As duas fracoes (celulas e sobrenadante) obtidas foram usadas para o tratamento de sementes de soja e ambas conseguiram inibir a incidencia de fungos, indicando que ... MenosIsolados de Bacillus tem sido usados ha muito tempo para o controle de diversas doencas em culturas como o trigo, arroz e tomate, aumentando o crescimento e produtividade das plantas. Objetivando-se avaliar o potencial antifungico de Bacillus spp. para o tratamento de sementes de soja, foi realizado um isolamento de bacterias pertencentes a esse genero em amostras de solo sob cultivo em tres locais do Estado do Parana. Apos um choque termico de 70o.C/10min, que seleciona microrganismos termo-resistentes como o Bacillus, as amostras de solos foram submetidas a diluicoes e plaqueamento em meio agar-nutritivo. A identificacao do Bacillus foi realizada por microscopia e caracterizacao morfologica e a concentracao do genero foi avaliada atraves de contagem de colo-nias em placas. Os resultados obtidos demonstraram que alguns solos do Parana possuem baixa populacao de Bacillus spp. Diversos isolados desses solos foram, posteriormente, testados quanto ao potencial inibitorio a cinco especies de fungos fitopatogenicos (Rhizoctonia solani, Macrophomina phaseolina, Sclerotinia sclerotiorum, Colletotrichum truncatum e Fusarium oxysporum). Varios isolados apresentaram efeito inibitorio contra os fitopatogenos testados e aqueles com maior potencial inibitorio foram cultivados em meio batata-dextrose por sete dias e, em seguida foram separadas por centrifugacao. As duas fracoes (celulas e sobrenadante) obtidas foram usadas para o tratamento de sementes de soja e ambas conseguiram inibir a... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bacillus spp; Brasil; Controle de doenca; Fungus; Parana; Seed soybean; Semente de soja. |
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Thesagro: |
Fungo; Solo. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; disease control; soil. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02645naa a2200325 a 4500
001 1456394
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245 $aCaracterizacao do potencial antifungico de Bacillus spp. isolados de solos do Parana.
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500 $aEditado por Mariangela Hungria, Elcio Liborio Balota, Arnaldo Colozzi Filho, Diva de S. Andrade.
520 $aIsolados de Bacillus tem sido usados ha muito tempo para o controle de diversas doencas em culturas como o trigo, arroz e tomate, aumentando o crescimento e produtividade das plantas. Objetivando-se avaliar o potencial antifungico de Bacillus spp. para o tratamento de sementes de soja, foi realizado um isolamento de bacterias pertencentes a esse genero em amostras de solo sob cultivo em tres locais do Estado do Parana. Apos um choque termico de 70o.C/10min, que seleciona microrganismos termo-resistentes como o Bacillus, as amostras de solos foram submetidas a diluicoes e plaqueamento em meio agar-nutritivo. A identificacao do Bacillus foi realizada por microscopia e caracterizacao morfologica e a concentracao do genero foi avaliada atraves de contagem de colo-nias em placas. Os resultados obtidos demonstraram que alguns solos do Parana possuem baixa populacao de Bacillus spp. Diversos isolados desses solos foram, posteriormente, testados quanto ao potencial inibitorio a cinco especies de fungos fitopatogenicos (Rhizoctonia solani, Macrophomina phaseolina, Sclerotinia sclerotiorum, Colletotrichum truncatum e Fusarium oxysporum). Varios isolados apresentaram efeito inibitorio contra os fitopatogenos testados e aqueles com maior potencial inibitorio foram cultivados em meio batata-dextrose por sete dias e, em seguida foram separadas por centrifugacao. As duas fracoes (celulas e sobrenadante) obtidas foram usadas para o tratamento de sementes de soja e ambas conseguiram inibir a incidencia de fungos, indicando que ...
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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